教你如何做家常菜

教你如何做家常菜

教你如何做家常菜，如果你们还在为吃什么而发愁，那就需要过来看看啦，今天小编给大家精选了两道多吃不腻，老少皆宜的菜品，既好吃又好看，美味又营养，相信你一定也会喜欢的。来，教你如何做家常菜！

　　教你如何做家常菜1

啤酒焖鸡

【材料】

鸡 半只、啤酒 400ml、姜葱蒜 适量、冰糖 少许、老抽 1汤匙、生抽 3汤匙、盐 1茶匙

【做法】

1、半只鸡斩块洗干净后，冷水中加入料酒，2片生姜，冷水下入鸡块焯水，水开后撇去浮沫，鸡块捞出沥干水分。

2、准备葱姜蒜，下油锅炒香，喜辣的就放点小辣椒，不吃辣可以一点都不放，同样好吃。然后倒入鸡肉翻炒1分钟，炒干鸡肉的水汽。

3、这道菜的灵魂终于登场啦，倒入最主要的'配料啤酒一瓶，啤酒量以淹没鸡肉为准，关键就是啤酒当水用，全程不加一滴水。喜欢吃啤酒卤蛋的朋友，在放啤酒之后放入白煮蛋一起炖，非常好吃，有啤酒香味又有肉香味。

4、淋入生抽和老抽，加盖大火烧开，然后转中小火焖25~30分钟左右；（根据自家火力、食材多少大小来调整时间，自己用筷子戳戳或者尝尝）

5、啤酒本身有甜味，不放糖已足够，如果喜甜，可以放适量糖，大火收汁一下，这个菜得炖一会收汁才好吃，酱汁才能裹在鸡肉上，才够味。

　　教你如何做家常菜2

懒人红烧肉

【食材】

五花肉 400克，冰糖 10克，生姜 1块，香葱 适量，八角 1个，香叶 1片，黄酒 1/3瓶，生抽 3汤匙，老抽 1汤匙

【做法】

1、首先食材要选好，必须选用五花肉，一层肥一层瘦的这种最好，仔细看下五花肉皮上是否有猪毛，如果有没有剔除干净的猪毛，五花肉带皮放入凉水加入姜片，起锅开火至煮沸，五花肉稍微收缩，颜色变白后就捞出肉块，切成均匀的方块，大概2厘米左右。

2、另起一砂锅，不用放油，记住是不用放油，把生姜和香葱均匀铺在砂锅底，防止到时候五花肉粘锅底；

3、将五花肉肉皮朝下的码在姜葱上面，这时许多人就会选择加水炖红烧肉，今天给大家分享的方法就是用黄酒代替水，倒入黄酒，没有黄酒，用花雕酒也可以，黄酒浸泡到食材的3/4处就行了，黄酒代替水的好处是，酒能够让红烧肉更香而不腻。

4、放入1个八角和香叶，撒上碎冰糖，淋上生抽和老抽，做这个红烧肉不用放水和油，也没放盐，对我来说酱油的咸度已经够了。5、先开大火煮开，然后转小火焖，焖煮了大概20分钟，等肉皮上色，然后把五花肉反过来，肉皮朝上，让肉块浸泡在汤汁里，继续盖盖焖25分钟左右。